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用好这两招 餐厅的人效能够拔高50%

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发表于 2016-8-25 14:38:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
在餐厅营业高峰期的时候,你的餐厅是不是没有人迎宾送客?在不是高峰期的时候,你的大厨在干什么?你是不是头疼过这个问题:招人多了浪费成本,不招人吧又感觉不够用?以上这些问题,都是开餐饮店的管理者们经常遇到的。其实遇到这样的问题有时并不能说明员工的配制不够,而是没有充分利用好员工,员工也是餐厅的一种资源,要充分利用才能发挥他们最大的价值。今天,鱼武士的烤鱼加盟培训课堂,就给大家分享两招,管理者只要用好这两招,餐厅的人效至少能够拔高50%QQ:15353064
第一招  全体动员
一家餐厅,在每个岗位上都有一定的员工配置,这个配置有的时候刚刚好,有的时候会略显不够。尤其是在经营高峰期,服务人员忙着给顾客端茶送菜、翻台摆桌,这时再有顾客进来可能就会出现无人接待的尴尬。这个时候,作为作为管理者,就要充分调动员工,领班、主观都活跃起来,保证每个岗位都有人,每个岗位都能正常运转。加盟热线:400-0872-517/18616677462
第二招 一人多岗
做餐饮的都知道,一天之中真正忙碌的时刻都是固定的,就饭点那几个小时。在闲下来的时候,人员该怎么利用呢?比如后厨的大厨,在闲暇时候,就可以做一些洗菜、择菜、备菜的工作,这样就能大大提高员工的工作效率,最大程度上发挥了员工的价值。
这就是鱼武士今天的烤鱼加盟培训,接下来还会给大家介绍另外一种提高人效的方法,敬请留意。

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